Dhal

20140919-162357.jpg
Ekspertem kuchni indyjskiej nie jestem, w Indiach nie byłam, dlatego też jest to jedynie wariacja na temat dhal – indyjskiej zupy z soczewicy i pomidorów. Jest bardzo aromatyczna – jak to bollyfood, sycąca i rozgrzewająca, czyli idealna na nadchodzącą jesień. Ja lubię gęstą konsystencję, tzw. maczak pobierak – abym mogła maczać chlebek, tak jak nachosy w salsie . Czytaj dalej

Reklamy

Bibimbap z owocami morza.

20140319-233001.jpg
Bibimbap, czyli 해산물 비빔밥, to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni koreańskiej. W dosłownym tłumaczeniu oznacza wymieszany ryż. Doszukać się można wielu wariacji, od wegetariańskich, przez te z różnymi rodzajami mięsa i owocami morza. Potrawa w bardzo przyjemny sposób pikantna, co zawdzięcza koreańskiej papryczce chili, która ma słodkawy, owocowy posmak. Na ugotowany ryż układane są dodatki, takie jak: krótko podsmażona rzepa, grzyby shiitake, marchewka, cukinia czy glony, kiełki, sałaty, ogórek; wszystko na co ma się ochotę. W zależności od rodzaju, na wierzch kładzie się bądź nie sadzone lub surowe jajko, polewa sosem i dokładnie miesza. Często podawana w podgrzanej, kamiennej misie.
Uwielbiam bibimbap z owocami morza, chrupiącymi warzywami i glonami. Ryż zastępuję makaronem sojowym, który wciągam noskiem. Bez jajka, jajko jest fuj. Polecam BARDZO.

Czytaj dalej