Curry z dynią i kurczakiem.

20131023-143031.jpg

Kolejna odsłona dynioszki! Byłam bardzo ciekawa tego przepisu. Wyszło przepysznie. Jak zawsze z resztą 😉

1 porcja bez ryżu – 365 kalorii
1 porcja z ryżem – 540 kalorii

Potrzebujesz szklaną miseczkę i dużą patelnię.

Składniki na 2 konkretne porcje:

1. 2 malutkie filety z kurczaka lub jedna duża pierś
2. 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni
3. 200 ml mleka kokosowego (pól dużej puszki)
4. 1/2 dużej, czerwonej papryki, pokrojonej w paseczki
5. Garść natki pietruszki
6. Torebka brązowego ryżu (jemy brązowy, bo jest zdrowszy!)
7. Olej do smażenia

Marynata do mięsa:

1. Sól i pieprz
2. 1 łyżeczka ostrej papryki
3. 2 łyżeczki kurkumy
4. 1 łyżka drobno startego imbiru
5. 2 ząbki czosnku
6. Szczypta mielonego cynamonu
7. 1 łyżka oliwy lub oleju
8. 1/2 – 1 łyżka czerwonej pasty curry (wg uznania; mi zabrakło pasty, dodałam wiec przyprawę curry)

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Imbir zetrzeć, czosnek rozgnieść (ja wrzucam do blendera). Mięso i składniki marynaty wrzucić do miseczki, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc.

2. Ryż gotować w osolonej wodzie jak wskazane na opakowaniu.

3. Na lekko natłuszczoną, nagrzaną patelnię wyłożyć kurczaka i smażyć na średnim ogniu, aż nie będzie surowy. Przełożyć do miseczki.

4. Dynię obrać i pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Zalać połową mleka kokosowego i dusić pod przykryciem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie twardości niedogotowanych ziemniaków – nóż ma wchodzić z lekkim oporem.

5. Jak dynia będzie gotowa, dodać pokrojoną w paseczki paprykę, wymieszać i dusić jeszcze przez chwilę. Dodać kurczaka, zalać resztą mleka, dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze przez kilka minut.

6. Zdjąć z ognia, posypać poszatkowaną natką pietruszki, wymieszać, w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.

7. Ugotowany ryż odsączyć, rozłożyć na 2 talerze, dodać curry i już.

Ommmm nom nom nom nom 🙂

Składniki na marynatę do mięsa wzięte stąd.

Reklamy

4 thoughts on “Curry z dynią i kurczakiem.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s